1.我教大家区分一下公螃蟹和母螃蟹,这是公螃蟹,它的腹部为三角尖形。
2.这是母螃蟹,母螃蟹的腹部则呈圆形或椭圆形。
3.解开捆绑的绳子,用长刷子把蟹的腹部和蟹脚,以及背部刷刷,也要揭开螃蟹腹部里面刷刷,一定注意不要让它夹到手,如果害怕被它夹到手,绳子就不要解开,放在盐水里浸泡两小时,都冲洗几遍。
4.锅里放入水,加生姜片和料酒去腥。
5.放入蒸笼(屉子),把螃蟹放在屉子上。
6.中火煮开,蒸15~20分钟。
7.成品图。
1、螃蟹属于凉性食物,性味咸寒,吃螃蟹时还要配上姜末和蒜末。
2、四个部位一定要清除,清除蟹胃,清除蟹肠 ,要清除俗称“六角板”的蟹心;要清除俗称“蟹眉毛”的蟹腮,即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西。